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食品生產加工—酶制劑解決方案

食品生產加工—酶制劑解決方案

由于體內缺乏這種酶,飲用牛奶后?;嵋鴝勻樘塹南渙枷窒?,出現腹漲、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,主要用于乳品工業,解決乳糖不耐癥,…
調味品生產—酶制劑解決方案

調味品生產—酶制劑解決方案

骨蛋白水解酶可應用于骨類抽提物、骨湯的深加工、骨蛋白胨生產,進一步的提高動物副產品的利用價值,以安全、高效、綠色、環保的優勢得到各動物性副產品加工企業的認可及采用,創造出更高的經濟效益和社會效益。
保健品肽類生產—酶制劑解決方案

保健品肽類生產—酶制劑解決方案

傳統保健品多肽生產使用單一酶制劑酶解,效率低,口感不好,易出現苦味。針對這一問題研發出的復合蛋白水解酶,如大豆多肽專用酶,小麥多肽專用酶,生產出來的肽無苦味、肽分子量小、分子量易控制、這些小分子肽不需…
發酵釀造(醬油、豆醬、腐乳、魚露)—酶制劑解決方案

發酵釀造(醬油、豆醬、腐乳、魚露)—酶制劑解決方案

在釀造醬油過程中添加酶制劑,可促進醬油生產原料中蛋白質和淀粉的分解,有效地彌補其傳統釀造中自身酶系種類與數量的不足,提高原料利用率,從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態氮的含量,同時能促使風味物質…
面制品烘焙加工—酶制劑解決方案

面制品烘焙加工—酶制劑解決方案

我國年消費面粉約9000萬噸,但面粉品質不高,大多需要進口小麥進行復配,通過添加烘焙酶制劑可增加烘焙產品的體積,同時改善內部組織結構、形狀和面包皮色澤,提高面包和蛋糕柔軟度,延長保質期,幫助您削減成本…
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