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如何利用雞肝水解生產寵物誘食劑?

作者: 編輯: 來源: 發布日期: 2019.05.13
信息摘要:
雞肝酶解主要采用堿性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制劑對雞肝進行酶解,堿性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶,都可以水解雞肝,但是會產生苦味重,口感差等…

近年來隨著經濟的發展,中國寵物飼養的數量大增。據統計,2018年中國城鎮養狗、養貓人數達5648萬人。其中,養狗用戶為3390萬人,養貓用戶達2258萬人;人均養狗1。5只,人均養貓1.8只。經過總和測算,全國共有9149萬只狗和貓。而在美國,2016年全美約有1.84億只寵物犬/貓,其中貓、犬數量分別為8970萬和9420萬。中國寵物還有更大的增長空間,由此帶動寵物相關行業,如,寵物商店、寵物醫藥、寵物美容的與寵物相關的行業迅速發展,寵物飼料行業也隨著興起,而寵物飼料中必不可少的要添加寵物誘食劑。貓糧、狗糧中使用的誘食劑準確來說應該叫“風味劑”,風味劑就像我們人類食用的鹽、味精、糖、醋等調味品一樣,添加到寵物飼料中增加寵物對飼料的誘食性,對寵物并無不良影響。

什么是寵物誘食劑?

寵物誘食劑是根據寵物采食需要,特別設計的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性、增進寵物食欲的營養性添加劑。寵物誘食劑大致可分為三大類:1、化學誘食風味劑,例如焦磷酸鹽;2、動物脂肪與動物蛋白以及發酵肉漿;3、動物發酵漿和動物肝臟提取物。
隨著寵物的生活伴侶角色已被廣為認可,動物福利也得到了高度重視,加上近年毒貓糧、假貓糧的事件層出不窮,人們寵物誘食劑的持懷疑態度,人們對寵物飼料的要求越來越高。所以目前市場的寵物誘食劑,單純第一種和第二種應用的已經很少見了,因為不具備競爭力。多是第二種和第三種混合使用。第三種動物發酵漿和動物肝臟提取物,其采用的原料主要是雞肝,但是由于雞肝腥味較重且膽固醇含量較高,經過簡單的破碎、干燥而制成肉粉,用于飼料調配。這種簡單加工的雞肝粉蛋白含量低,營養損失大,適口性差,消化吸收率低,市場消費量不大。而單純的把雞肝攪拌在其他食物中一起喂食寵物,雞肝中的價值成分未得到充分利用。

雞肝水解

酶解雞肝和寵物誘食劑有什么關系?

酶解雞肝粉是指利用酶法水解雞肝,雞肝蛋白質在外切酶和內切酶的協同作用酶解為小肽和氨基酸,定向水解成為胨、肽和氨基酸的雞肝水解物,還含有有機酸、糖和無機鹽等,最大程度保留了內臟中的營養成分。相比于簡單破碎的雞肝粉,其營養成分,被充分釋放出來,把酶解的雞肝水解物添加至寵物飼料中,雞肝水解物80%以上為多肽,可提高消化吸收率和雞肝的利用率;另外,雞肝水解物添加到寵物飼料中,使得寵物飼料口感風味好,適口性好,誘食性,高微生物發酵,不含有害化學物質。同時,使得附加值很低的產品被開發成高附加值的寵物飼料。 

雞肝水解

雞肝水解用什么酶制劑?

雞肝酶解主要采用堿性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制劑對雞肝進行酶解,堿性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶,都可以水解雞肝,但是會產生苦味重,口感差等情況,導致應用范圍受限。動物內臟水解酶是根據動物內臟性副產品原料及工藝處理不同而研發出的專用蛋白水解酶,其主要由內切酶、外切酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對各類動物內臟進行水解,能把動物蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產物,使產品的得率、溶解性達到新的產品等級,蛋白質利用率高,且口感好,適合寵物飼料廠家加工生產寵物秀食劑使用。


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