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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
健康环保的胶原蛋白肽提取方法——东恒华道胶原蛋白水解复合酶

健康环保的胶原蛋白肽提取方法——东恒华道胶原蛋白水解复合酶

酶法提取是利用蛋白酶使胶原蛋白溶解,水解条件温和,反应速度快,提取的胶原蛋白肽仍有完整的三股螺旋结构,蛋白纯度高,理化性质稳定,且无环境污染。生物酶提取胶原蛋白肽因其环保,反应温和,酶解产物可控,已普…
复合酶制剂助力宠物食品添加剂的品质提升

复合酶制剂助力宠物食品添加剂的品质提升

东恒华道酶制剂利用现代生物技术复配,由内切酶、外切酶等组成的内脏水解专用酶制剂,在一定温度及PH值下对各类动物内脏(鸡肝、鸭肝)进行水解,能把动物内脏蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解,从而得到…
胶原蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白,酶制剂的反应条件是什么?

胶原蛋白酶水解鱼皮胶原蛋白,酶制剂的反应条件是什么?

酶解鱼皮制备胶原蛋白的反应条件如下:酶制剂添加量0.3-0.5%、反应温度恒温50-55度,为保证口感及灰分控制,在自然状态下无需调整反应PH值,酶解时间4-6小时,水解液经分离纯化后,经冻干浓缩后得…
分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些?

分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些?

分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂主要有胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和复配蛋白酶(鱼皮胶原蛋白水解酶),不同来源的蛋白酶,切位点及作用位点不一样,同一种原料,采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不一样。1、木瓜…
鱼皮分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些?

鱼皮分解胶原蛋白生产活性肽的酶制剂有哪些?

用于生产鱼皮胶原蛋白肽的酶制剂主要有微生物来源的碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、风味酶,植物来源的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶,以及动物来源的胰酶。
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