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如何利用雞肝水解生產寵物誘食劑? 頭條
雞肝酶解主要采用堿性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制劑對雞肝進行酶解,堿性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶,都可以水解雞肝,但是會產生苦味重,口感差等情況,導致應用范圍受限。動物內臟水解酶主要由內切酶、外切…
酶制劑與美拉德反應如何增加貓糧誘食劑的適口性?

酶制劑與美拉德反應如何增加貓糧誘食劑的適口性?

一款具有誘食性與適口性誘食劑應該具備以下條件:1、具有濃郁的肉類香氣,能很好地刺激寵物的嗅覺,促進消化液的分泌,增強寵物的食欲,促進采食,提高采食量;2、具有良好的口感,肉類香具有脂肪酸,香氣濃郁強烈…
寵物誘食劑生產,選擇酶制劑至關重要

寵物誘食劑生產,選擇酶制劑至關重要

酶制劑的選擇對于誘食劑的風味及口感、寵物糧的適口性及誘食性至關重要。而由多種蛋白酶制劑復配組成的內臟水解專用酶,綜合種類蛋白酶系的切位點,可以對動物肉類及肝臟等蛋白質進行有效水解,并協同作用于底物大分…
水解雞肝生產寵物風味劑,用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶

水解雞肝生產寵物風味劑,用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶

寵物風味劑是根據寵物采食需要,特別設計的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性。酶制劑的應用不是強調水解徹底,更多的是追求自然的肉味香韻。木瓜蛋白酶水解雞肝,經測試口感鮮,但厚味欠缺;而堿性蛋白酶則相反…
酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點

酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點

貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點:動物肝臟(雞肝)預處理(組織破碎)→蛋白酶酶解(酶解工藝)→美拉德反應(熱反應)→產品風味的固定→制膏
酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

生產牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶等,影響酶解效果的因素主要有:酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關重要,由于蛋白酶的種…
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